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Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren

Artikelnummer: 19452
Inhalt: 1 kg

€ 20,81*

(€ 17,49 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Trehalose Zucker ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) der aus pflanzlicher Stärke gewonnen wird. Er hat eine geringere Süßkraft (etwa 45%) als normaler Haushaltszucker. Im Vergleich zu anderen Zuckern ist Trehalose chemisch, thermisch und gegenüber Säure stabil. Trehalose schützt die Zellen vor Verletzungen durch Eiskristalle bei Frost- und Tiefkühlprozessen. Verwendung bei der Produktion von Speiseeis, Backwaren, Süßwaren, Fruchtzubereitungen, Konfitüre, Saucen, Senf und Schokoladen. In Zuckerwasser fritieren: 3,5:1 Teile Zucker & Wasser, einmal aufkochen bei einer Temperatur von 110°C- 125°C. Möglichst ein hohes schlankes Gefäss benutzen!!

* Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten und ggf. sonstiger Preisbestandteile
Verantwortlicher Unternehmer: Abgepackt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
Inhalt: 1 kg
Trehalose Dihydrat. Zutaten: Trehalose. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Vor starken Gerüchen schützen.

 

Enthält Spüren von:

Gluten

Eier

Lupinen

Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

Soja(bohnen)

Erdnüsse

Schalenfrüchte

Nährwerte Je 100 g
Brennwert 1509 kJ/361 kcal
Fett 0 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 90.2 g
   davon Zucker 90.2 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g